Nos séculos XVII e XVIII, a chamada revolta das pingas foi um dos muitos movimentos nativistas mais interessados em combater a cobrança de impostos do que em lutar pela independência. Ela ocorreu na vila de Pitangui, em Minas Gerais, contra a taxação do comercio da cachaça.
Durante o processo de independência do Brasil a cachaça seria identificada como símbolo da identidade brasileira. Segundo muitos, foi com a cachaça que D. Pedro I brindou a independência.
• Nos festejos de 500 anos de descobrimento do Brasil, o presidente Fernando Henrique fez um brinde ao presidente de Portugal, apresentando-a como símbolo da alma e da cordialidade brasileiras e encerrou o discurso com as palavras: “Peço a todos que brindem comigo o futuro. E o brinde será com a mais autenticas das bebidas brasileiras: a cachaça”.
• No Brasil o carvalho é muito utilizado para envelhecer a cachaça mesmo não sendo uma madeira nativa do nosso país.A maior parte dos tonéis de carvalho existentes aqui são provenientes da Escócia, e foram utilizados para o envelhecimento do uísque.
(Fonte: Cachaça um amor brasileiro, Alessandra Garcia Trindade)
• A AMPAQ foi à primeira associação de produtores de cachaça a ser fundada no Brasil.
Minas Gerais é o primeiro estado da federação a ter uma lei específica para a cachaça assim como o primeiro a ter um programa para o destilado, o PróCachaça
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